しじみのみそ汁
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 40kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- しじみ（砂出ししたもの） 150g
- 万能ねぎ 2本
- 昆布（5cm四方のもの） 1枚
- 塩 酒 みそ
作り方
鍋に昆布と、水2カップを入れて10分ほどおく。ボールにしじみと、塩少々を入れ、殻と殻をこすり合わせながら汚れを落とし、水で洗って水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
1の鍋にしじみを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、昆布だけ取り出してアクを取る。酒大さじ1をふって、みそ大さじ1強を溶き入れ、万能ねぎを加えて再び煮立ったら火を止める。
レシピ掲載日：2008.3.2
