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主菜

簡単回鍋肉

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更新日 2025/6/19

簡単回鍋肉
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    215kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • キャベツ
    1/4
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • ねぎ
    1/4
  • 豆板醤
    小さじ1
  • A

    • みそ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • しょうゆ
      少々
  • サラダ油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツは堅いしんを取り除き、一口大に切る。ボールに入れて熱湯を回しかけ、皿でふたをして7~8分おく。ざるに上げて底にふきんを当てて水けを拭く。ねぎは長さ1cmの斜め切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加え、香りが立ったらキャベツとねぎを加えて強火にする。Aを回し入れ、大きく混ぜながら炒める。

初出 Cooking 2008年3/2号

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        レシピを作った人

        脇 雅世

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        約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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