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関西風桜餅

もちっとした生地で小豆あんを包む、人気の行事菓子。電子レンジで作れるので、意外に簡単

料理:

撮影:

関西風桜餅
  • 熱量 112kcal(1個分)
  • 塩分 0.1g(1個分)

材料 (6個分)

  • 道明寺粉 100g
  •  180ml
  • 紅麹パウダー 小さじ1/8※
  • 砂糖 20g
  •  少々           
  • 小豆あん 90g
  • 桜の葉の塩漬け 6枚
  •  
  • ※食紅で代用する場合は、分量をごく少々にする。

作り方

桜の葉は水に10分ほどさらして塩抜きし、水けを拭く。小豆あんは6等分にして丸める。
耐熱のボールに道明寺粉、水、紅麹パウダーを合わせ、さっと混ぜる。
【2】にラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。水けがなくなればOK。やけどに気をつけて取り出し、そのまま10分ほどおく。
【2】にラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。水けがなくなればOK。やけどに気をつけて取り出し、そのまま10分ほどおく。
【3】に砂糖と塩を加え、木べらでよく混ぜる。粗熱が取れたら6等分にして丸め、ぬれぶきんをかけてさます。
手に水少々をつけ、【4】を手のひらで平らにつぶす。小豆あんを包んでたわら形に整え、桜の葉を巻く。
(1個分112kcal、塩分0.1g)

手に水少々をつけ、【4】を手のひらで平らにつぶす。小豆あんを包んでたわら形に整え、桜の葉を巻く。
(1個分112kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日:2011.2.22

 

memo:
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