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チョコチーズマフィン

チョコチップ入りのマフィンは、中に加えたクリームチーズの塩けがアクセント。ホワイトチョコレートでおめかしすれば、プレゼントにもぴったりです。

料理:

撮影:

チョコチーズマフィン
  • 熱量 580kcal(1個分)
  • 塩分 0.5g(1個分)

材料 (口径7cmのマフィン型4個分)

  • バター(食塩不使用) 80g
  • 砂糖 50g
  •  1個
  • A
  •  薄力粉 90g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  ココアパウダー 大さじ1
  • 牛乳 60ml
  • クリームチーズ 50g
  • チョコチップ 50g
  • ホワイトチョコレート 100g
  • アラザン 適宜
  •  少々

作り方

バターは室温に置いて柔らかくしておく。卵は器に割りほぐす。クリームチーズは1cm角に切る。オーブンを180℃に温めはじめる。
ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練り混ぜてクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてバターとなじませる。
ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練り混ぜてクリーム状にする。砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてバターとなじませる。
空気を含んで、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
空気を含んで、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
Aを合わせて万能こし器などに入れ、ボールにふるい入れる。塩を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
Aを合わせて万能こし器などに入れ、ボールにふるい入れる。塩を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
牛乳を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜ、全体になじませる。チョコチップを加え、さっと混ぜて生地を作る。
牛乳を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜ、全体になじませる。チョコチップを加え、さっと混ぜて生地を作る。
スプーンでマフィン型の1/3の高さまで生地を入れ、クリームチーズを3~4切れずつ散らす。
スプーンでマフィン型の1/3の高さまで生地を入れ、クリームチーズを3~4切れずつ散らす。
スプーン1杯ずつ生地を重ね入れ、さらにクリームチーズを3~4切れずつ散らし、残りの生地を均等に入れる。180℃のオーブンに入れ、25分焼く。中央を指で押して弾力があれば焼き上がり。粗熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラーにのせてさます。
スプーン1杯ずつ生地を重ね入れ、さらにクリームチーズを3~4切れずつ散らし、残りの生地を均等に入れる。180℃のオーブンに入れ、25分焼く。中央を指で押して弾力があれば焼き上がり。粗熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラーにのせてさます。
ホワイトチョコレートは、包丁で細かく刻み、ボールに入れる。鍋にボールの底が浸るくらいまで水を入れて火にかけ、60℃(指を入れると熱いと感じるくらい)になったら、火を止める。チョコレートのボールの底を湯に当て、ゴムべらで混ぜながら溶かす。
ホワイトチョコレートは、包丁で細かく刻み、ボールに入れる。鍋にボールの底が浸るくらいまで水を入れて火にかけ、60℃(指を入れると熱いと感じるくらい)になったら、火を止める。チョコレートのボールの底を湯に当て、ゴムべらで混ぜながら溶かす。
マフィンにホワイトチョコレートをかけ、アラザンを散らす。チョコが完全に固まって、さわっても指につかなくなるまでそのままおく。
(1個分580kcal、塩分0.5g)
マフィンにホワイトチョコレートをかけ、アラザンを散らす。チョコが完全に固まって、さわっても指につかなくなるまでそのままおく。
(1個分580kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日:2011.2.1

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