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さっとゆでた豚肉と、にらをたっぷり加えた香り豊かなたれが相性抜群。豚肉のビタミンB1とにらのアリシン効果で、元気をつけたいときにもおすすめです。
料理： 鈴木薫
撮影： 澤木央子
熱量 445kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
にらは粗いみじん切りにする。ボールにたれの材料を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。にらがしんなりとするまで、冷蔵庫で1時間ほど置き、にらだれを作る。
えのきは根元を切る。まいたけは手で食べやすくほぐす。鍋にたっぷりの水としょうがの皮、酒少々を入れて火にかける。沸騰したら、えのきとまいたけを加えてさっとゆで、網じゃくしなどでざるに取り出して水けをきる。同じ鍋に豚肉を1枚ずつ広げ入れ、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。豚肉ときのこを器に盛り、にらだれをかける。
（1人分445kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日： 2010.12.7
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