コンビーフとじゃがいものパテ
コンビーフとじゃがいもという手軽な材料で、本格的な味わいに。濃厚なうまみで、ワインともよく合います。
料理： 渡部和泉
撮影： 片山久子
- 熱量 220kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- コンビーフ缶詰（100g入り） １缶
- じゃがいも 2個（約300g）
- ミントの葉のみじん切り（なければ、パセリ、セロリの葉のみじん切り） 大さじ1
- バゲット 適宜
- バター 塩 こしょう
作り方
じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで、15分ほどゆでて水けをきる。粗熱を取り、やや熱いうちに皮をむいてボールに入れ、マッシャー（なければすりこ木）でつぶす。バター30g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらにつぶし、なめらかにする。
別のボールにコンビーフを入れ、フォークでほぐす。【1】のボールにコンビーフ、ミントを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ココット（なければ好みの器）にきっちりと入れ、ラップをかけて表面をかるく押さえて平らにする。バゲットを食べやすく切って添える。
（1人分220kcal、塩分1.4g）
（1人分220kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2010.11.30
