副菜

コンビーフとじゃがいものパテ

Name: コンビーフとじゃがいものパテ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: コンビーフ缶詰 1缶; じゃがいも 2個; ミントの葉のみじん切り 大さじ1; バゲット 適宜; バター 30g; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

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更新日 2025/6/21

撮影片山久子

コンビーフとじゃがいもという手軽な材料で、本格的な味わいに。濃厚なうまみで、ワインともよく合います。

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更新日 2025/6/21

かんたん
費用目安
約180円
カロリー
220kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡部和泉

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材料

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4人分

コンビーフ缶詰（100g入り）
1缶
じゃがいも
2個
ミントの葉のみじん切り（なければ、パセリ、セロリの葉のみじん切り）
大さじ1
バゲット
適宜
バター
30g
塩
小さじ1/3
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで、15分ほどゆでて水けをきる。粗熱を取り、やや熱いうちに皮をむいてボールに入れ、マッシャー（なければすりこ木）でつぶす。バター30g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらにつぶし、なめらかにする。
2
別のボールにコンビーフを入れ、フォークでほぐす。【1】のボールにコンビーフ、ミントを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ココット（なければ好みの器）にきっちりと入れ、ラップをかけて表面をかるく押さえて平らにする。バゲットを食べやすく切って添える。
（1人分220kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2010.11.30

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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