主菜
しいたけとチーズの肉巻き揚げ
更新日 2024/4/4
撮影 中村あかね
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉150g
- 生しいたけ6個
- プロセスチーズ60g
- パセリのみじん切り大さじ1
- 溶き卵1個分
- レモンのくし形切り2切れ
- サニーレタス適宜
- パン粉
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 好みでウスターソース
- 揚げ油
作り方
調理
- 1しいたけは軸を切る。チーズは厚さ5mmに切り、3cm四方に切ったものを6切れ用意する。サニーレタスは食べやすくちぎる。バットにパン粉1/2カップを入れ、パセリを加えて混ぜる。
- 2しいたけのかさの内側にチーズをのせる。豚肉の1/6量を広げてしいたけ1個をのせ、端からくるくると巻きつける。残りも同様にし、塩、こしょう各少々を全体にふる。小麦粉、溶き卵、【1】のパン粉の順にころもをつける。
- 3揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【2】を入れ、ときどき返しながら2～3分揚げる。全体がきつね色になり、カリッとしたら取り出して油をきる。器に盛ってサニーレタスとレモンを添える。好みでウスターソース適宜をかけていただく。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間（記載がある場合のみ）は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。
レシピ掲載日 2010.9.28
レビュー
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