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しいたけと鶏肉のそぼろご飯

しいたけをたっぷり入れた甘辛味の肉そぼろを、ご飯にかけてワンプレートに。目玉焼きをのせれば、さらにボリュームアップ!

料理:

撮影:

しいたけと鶏肉のそぼろご飯
  • 熱量 568kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • 生しいたけ 6個
  • さやいんげん 3本
  •  2個
  • しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •   甜麺醤(テイエンメンジアン) 大さじ1
  •   しょうゆ 大さじ1
  •   豆板醤(トウバンジアン) 小さじ1/4
  •   砂糖 小さじ1
  • サラダ油 

作り方

しいたけは軸を切り分け、1cm角に切る。軸は石づきを切ってから、みじん切りにする。いんげんはへたを切り、長さ1cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、しいたけといんげんを加えて炒め合わせる。酒大さじ1を回し入れ、いんげんがしんなりとしたら合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。器にご飯を盛り、そぼろをかける。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら、しいたけといんげんを加えて炒め合わせる。酒大さじ1を回し入れ、いんげんがしんなりとしたら合わせ調味料を加え、水分をとばすように炒め合わせる。器にご飯を盛り、そぼろをかける。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼き、【2】にのせる。
(1人分568kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:2010.9.21

 
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