レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ピリ辛そぼろのとろろ丼

ピリ辛そぼろのとろろ丼

長いもはたたいて、ほどよい歯ざわりを残します。ピリ辛の肉そぼろを混ぜて、こくとうまみをプラス。

料理:

撮影:

ピリ辛そぼろのとろろ丼
  • 熱量 620kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 250g
  • 長いも 300g
  • 生しいたけ 4個
  • みょうが 2個
  • 青じその葉 5枚
  • しょうが 1/2かけ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒、水 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1強
  •  豆板醤 小さじ1/2
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  •  サラダ油

作り方

長いもは皮をむいて4等分に切り、酢少々を加えた水に10分ほどつける。水けを拭いてポリ袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて割り、ボールに取り出す。
しいたけは石づきを切り、粗みじんに刻む。みょうがは縦半分に切ってから、横に薄切りにし、水にさらして水けをきる。青じそはせん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
そぼろを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ひき肉、しいたけを入れ、肉をほぐしながら炒める。肉がぱらぱらになったらAを順に加え、汁けがなくるまで炒め合わせる。
そぼろを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ひき肉、しいたけを入れ、肉をほぐしながら炒める。肉がぱらぱらになったらAを順に加え、汁けがなくるまで炒め合わせる。
長いもに、そぼろの1/2量を加えて混ぜる。器に温かいご飯を盛って、そぼろとろろをかけ、みょうがと青じそを合わせてのせる。残りのそぼろは密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日、保存できる。
(1人分620kcal、塩分1.5g)
長いもに、そぼろの1/2量を加えて混ぜる。器に温かいご飯を盛って、そぼろとろろをかけ、みょうがと青じそを合わせてのせる。残りのそぼろは密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日、保存できる。
(1人分620kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:2010.7.13

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジ進行中(改)