主菜
豚肉と新しょうがの重ね蒸し
更新日 2025/6/22
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- 新しょうがの甘酢漬け（下記参照）30g
- レタスの葉5枚
- みょうが2個
- 青じその葉5枚
- ポン酢しょうゆ適宜
- 粉唐辛子（なければ一味唐辛子）適宜
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
レタスは一口大にちぎる。みょうがは小口切りにし、青じそは縦半分に切ってから横に細切りにする。
- 2
耐熱皿にレタスを敷き、なるべく重ならないように豚肉を広げて並べる。酒大さじ2をふって新しょうがを散らし、蒸気の上がった蒸し器で5分ほど加熱する。
- 3
【2】を取り出し、みょうが、青じそをのせる。ポン酢に粉唐辛子を加えて混ぜ、いただくときに回しかける。
（1人分238kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2010.5.25
レビュー
Review
質問
ShyUmai
2026/06/01
生姜の甘酢漬けはどのタイミングで、どんな風に使用してますか？
ご質問ありがとうございます！このレシピでは、蒸す前（耐熱皿にレタスと豚肉を並べ、酒をふりかけた後）に、豚肉の上に全体に散らして使用します。豚肉と一緒に5分ほど蒸し上げてください。
238kcal
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