ホイルで包んで蒸し焼きにしたまいたけの香りがGood。酢みそをからめてこくのあるあえものに。
料理: 検見崎聡美 撮影: 対馬一次
30cm四方のアルミホイルを用意する。まいたけは石づきを切り、食べやすくほぐす。アルミホイルの真ん中にまいたけを広げてのせ、ふんわりと包んで、オーブントースターで5分ほど焼く。取り出してアルミホイルをはずし、まいたけをバットなどに広げて入れ、粗熱を取る。
ボールに、みそ、酢各大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。まいたけを加えてあえ、器に盛る。
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