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水菜たっぷり4種おでん

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水菜たっぷり4種おでん
  • 熱量 294kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

さつま揚げやわかめが入った、シンプルなおでん。それぞれの具のうまみが溶け合って、しみじみおいしい一品です。

料理:

材料 (2人分)

  • 水菜 小1わ(約150g)
  • 鶏手羽先 4本
  • さつま揚げ 4個
  • カットわかめ(乾燥) 6g
  • だし汁(あればかつおだし) 6カップ
  • 好みでゆずこしょう
  • 塩 しょうゆ 好みで練り辛子

作り方

手羽先は先の細い部分を切り分け、身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れる。わかめはたっぷりの水につけてもどし、水けを絞る。水菜は根元を切って、長さ7~8cmに切る。
鍋にだし汁、手羽先、切り分けた先の部分を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。さつま揚げと、塩小さじ1強、しょうゆ小さじ2を加えて、さらに10分ほど煮る。わかめ、水菜を入れてさっと煮る。好みでゆずこしょう、練り辛子適宜をつけながらいただく。
(1人分294kcal、塩分3.3g)
鍋にだし汁、手羽先、切り分けた先の部分を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にして10分ほど煮る。さつま揚げと、塩小さじ1強、しょうゆ小さじ2を加えて、さらに10分ほど煮る。わかめ、水菜を入れてさっと煮る。好みでゆずこしょう、練り辛子適宜をつけながらいただく。
(1人分294kcal、塩分3.3g)

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