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主食

豚バラ肉の韓国風麺

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更新日 2025/6/23

撮影 宗田育子

豚肉のうまみが溶け出たスープが絶品。赤唐辛子とにんにくをきかせて、体がポカポカと温まる一品に。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    622kcal

  • 塩分

    4.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • そうめん
    3
  • 豚バラかたまり肉
    150g
  • ねぎ
    1
  • にら
    3
  • にんにく
    2かけ
  • 赤唐辛子
    1
  • 白いりごま
    適宜
  • 小さじ1
  • こしょう
    少々
  • 1/4カップ
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は厚さ5mmに食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは青い部分を切り分け、とっておく。白い部分は斜めに幅5mmに切る。にらは長さ5cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  2. 2

    フライパンに水4カップを入れて中火にかけ、酒1/4カップ、塩小さじ1と、ねぎの青い部分、にんにく、赤唐辛子、豚肉を加えて、アクを取って15分ほど煮る。ねぎの青い部分を取り出し、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて混ぜる。ねぎの白い部分を加えてひと煮し、塩少々をふって味をととのえ、にらを入れてさっと煮る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆで、水けをきる。1/2量ずつ器に盛って【2】をかけ、白ごまと、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日 2010.1.26

 

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