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主菜

たらとかぼちゃのとろみ煮

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更新日 2025/6/23

たらとかぼちゃのとろみ煮
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    179kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 生たらの切り身
    2切れ
  • かぼちゃ
    1/8
  • まいたけ
    1パック
  • しょうが汁
    大さじ1/2
  • A

    • だし汁
      1と1/2カップ
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
    • 少々
  • 少々
  • 片栗粉
    薄くまぶす

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1

      たらは半分に切り、しょうが汁と、塩少々をふって10分ほどおく。かぼちゃは種とわたを取り除いて横に2~3等分に切り、厚さ1cmのくし形に切る。まいたけは、食べやすくほぐす。

    2. 2

      鍋にAを入れて、強火にかける。煮立ったらかぼちゃ、まいたけを入れ、再び煮立ったら弱めの中火にして1分ほど煮る。たらの汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、鍋に加える。落としぶたをし、10分ほど煮る。

    初出 Cooking 2006年12/2号

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          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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