鶏肉のピリ辛マヨねぎのせ
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 510kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ 1と1/2本
- 鶏もも肉 小2枚（約400g）
- A
- マヨネーズ 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- しょうゆ 少々
- 塩 粗びき黒こしょう
- サラダ油 酒
作り方
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、フォークで両面に数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。Aを混ぜ合わせ、ねぎの粗熱が取れたら、混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、火を少し弱めて鶏肉の両面に焼き色をつける。酒大さじ1を回し入れ、ふたをして弱火にし、5～6分蒸し焼きにして、中まで火を通す。食べやすく切って器に盛り、2をかける。
レシピ掲載日：2006.12.2
