主菜
鶏肉のピリ辛マヨねぎのせ
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- ねぎ1と1/2本
- 鶏もも肉 小2枚
A
- マヨネーズ大さじ3
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうゆ少々
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、フォークで両面に数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
- 2
ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。Aを混ぜ合わせ、ねぎの粗熱が取れたら、混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、火を少し弱めて鶏肉の両面に焼き色をつける。酒大さじ1を回し入れ、ふたをして弱火にし、5～6分蒸し焼きにして、中まで火を通す。食べやすく切って器に盛り、2をかける。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
Review
質問
20分
510kcal
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