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香ばしく焼いたねぎと鶏肉のうまみが汁に溶け出て、しみじみとしたおいしさ。食欲のないときにもつるつるっといただける、あったか汁麺です。
料理： 渡辺有子
撮影： 安部まゆみ
熱量 377kcal（1人分）
塩分 3.4g（1人分）
ねぎは長さ６cmに切ってから縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふる。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、赤唐辛子を入れる。香りが立ったら、ねぎを入れて、ころがしながら焦げ目がつくまでよく焼く。鶏肉を加えてこんがりと焼き、しょうゆ小さじ１を回しかける。
だし汁を注ぎ入れ、みりん、酒各大さじ１、しょうゆ少々を加える。さらにそうめんを加えて１～２分煮て、1/2量ずつ器に盛る。
（１人分377kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日： 2009.12.1
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