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焼きねぎと鶏肉のにゅうめん

香ばしく焼いたねぎと鶏肉のうまみが汁に溶け出て、しみじみとしたおいしさ。食欲のないときにもつるつるっといただける、あったか汁麺です。

料理:

撮影:

焼きねぎと鶏肉のにゅうめん
  • 熱量 377kcal(1人分)
  • 塩分 3.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • ねぎ 1と1/2本
  • 鶏もも肉 1/2枚(約100g)
  • そうめん 2束(約100g)
  • 赤唐辛子 1本
  • だし汁(できればかつおだし) 4と1/2カップ
  • 塩 こしょう ごま油 しょうゆ みりん 酒

作り方

ねぎは長さ6cmに切ってから縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々をふる。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子を入れる。香りが立ったら、ねぎを入れて、ころがしながら焦げ目がつくまでよく焼く。鶏肉を加えてこんがりと焼き、しょうゆ小さじ1を回しかける。
だし汁を注ぎ入れ、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ少々を加える。さらにそうめんを加えて1~2分煮て、1/2量ずつ器に盛る。
(1人分377kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日:2009.12.1

 
ごちそう疲れにしみる! いたわりヘルシーごはん
 

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