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主菜

豚肉と厚揚げのオイスターソース煮

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更新日 2025/7/11

豚肉と厚揚げのオイスターソース煮
撮影 岡本真直

味の決め手はオイスターソース。厚揚げに肉のうまみがたっぷりしみ込んだ、ご飯がすすむ主菜です。あれば、絹ごしタイプの厚揚げを使うとおいしい。

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更新日 2025/7/11

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    476kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

パン ウェイ

料理家

      料理研究家。中国・北京生まれ。季節と身体をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、現在は東京・代々木公園スタジオにて料理教室を主宰。

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      2人分
      • 豚バラかたまり肉
        150g
      • 厚揚げ
        1
      • 貝割れ菜
        1/2パック
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        大さじ2/3
      • A

        • オイスターソース
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1/2
        • 粗びき黒こしょう
          少々
      • サラダ油
        少々
      • 好みで粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は薄切りにし、さらに8mm四方に刻む(半冷凍にしておくと切りやすい)。厚揚げは6等分に切る。貝割れ菜は根元を落とし、葉と茎に分ける。スープの素を水1と1/2カップで溶く。

        Recipe Thumbnail
        Recipe Thumbnail
      2. 2

        フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉がぽろぽろになったらスープを注ぎ、Aを加える。

      3. 3

        厚揚げを入れてひと煮立ちさせ、アクを除きながら強火で10分ほど煮る。器に汁ごと盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふって貝割れ菜をのせる。
        (1人分476kcal、塩分3.1g)

      レシピ掲載日 2009.9.8

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