豚肉と厚揚げのオイスターソース煮
味の決め手はオイスターソース。厚揚げに肉のうまみがたっぷりしみ込んだ、ご飯がすすむ主菜です。あれば、絹ごしタイプの厚揚げを使うとおいしい。
料理： パン ウェイ
撮影： 岡本真直
- 熱量 476kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚バラかたまり肉 150g
- 厚揚げ 1枚
- 貝割れ菜 1/2パック
- 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ2/3～1
- A
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- サラダ油 好みで粗びき黒こしょう
作り方
豚肉は薄切りにし、さらに8mm四方に刻む（半冷凍にしておくと切りやすい）。厚揚げは6等分に切る。貝割れ菜は根元を落とし、葉と茎に分ける。スープの素を水1と1/2カップで溶く。
フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉がぽろぽろになったらスープを注ぎ、Aを加える。
厚揚げを入れてひと煮立ちさせ、アクを除きながら強火で10分ほど煮る。器に汁ごと盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふって貝割れ菜をのせる。
（1人分476kcal、塩分3.1g）
（1人分476kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：2009.9.8
