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切り落とし肉の甘みそ焼き

切り落とし肉は、みその香りをきかせて韓国の焼き肉・プルコギ風の味わいに。
玉ねぎのすりおろしを加えれば、ほどよい甘みがプラスされ、肉のうまみが引き立ちます。

料理:

撮影:

切り落とし肉の甘みそ焼き
  • 熱量 277kcal(1/3量)
  • 塩分 1.5g(1/3量)

材料 (2~3人分)

  • 牛切り落とし肉 200g
  • 甘みそだれ
  •  みそ 大さじ1 1/2
  •   大さじ1
  •  白すりごま 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  しょうゆ、ごま油、にんにくのすりおろし 各小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • ピーマン 1個
  • サラダ油

下準備

玉ねぎは端から約3cmを切り分け、すりおろす。残りは横に幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。ボールに甘みそだれの材料と、玉ねぎのすりおろしを混ぜ合わせる。牛肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて手でもみ込み、5分ほどおいて器に盛る。

作り方

フライパン(または鉄板)にサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉と野菜をたれごと入れる。菜箸で肉をほぐしながら、肉に焼き色がつき、野菜がしんなりするまで3~4分炒め合わせる。

レシピ掲載日:2006.8.2

※フッ素樹脂加工のフライパン(または鉄板)で焼くことを基本にしています。ホットプレートを使用する場合は、レシピに「強火で熱し」とあるときは、温度を高温(200~220℃)に、「中火で熱し」とあるときは、温度を中温(170~180℃)に設定して、同様に焼いてください。

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