主食
簡単ハヤシライス
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 牛焼き肉用肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- トマト 小1個
- 冷凍グリーンピース20g
- 温かいご飯 茶碗2杯分
A
- ウスターソース大さじ1と1/2
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に薄切りにする。トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。牛肉は幅1.5cmに切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら小麦粉大さじ1と1/2をふって1～2分、からめながら炒める。
- 3
水2カップを少しずつ注いで、だまにならないように溶きのばし、煮立ったらアクを取り除く。Aを順に入れて混ぜ、1～2分煮る。トマトを加えて2分煮て、グリーンピースを凍ったまま入れて、さらに1～2分煮る。器にご飯を盛り、かけていただく。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
544kcal
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