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主菜

揚げかぼちゃと鶏肉の甘辛あえ

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更新日 2024/4/4

撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    371kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • かぼちゃ
    1/8
  • 鶏もも肉 小
    1
  • しょうが汁
    大さじ1と1/2
  • 小麦粉
  • みりん
  • しょうゆ
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1
      かぼちゃは種とわたを取り除いて横半分に切り、厚さ7~8mmのくし形に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、しょうが汁と塩少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。大きめのボールに、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2を混ぜ、たれを作る。
    2. 2
      揚げ油を中温に熱して鶏肉を入れ、返しながらきつね色になるまで、8~10分揚げ、油をきる。大きめの一口大に切って、たれのボールに入れて混ぜる。続けてかぼちゃを3~4分揚げて油をきり、ボールに加えて全体をからめる。

    初出 Cooking 2006年6/17号

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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