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主菜

アスパラとベーコンのマヨ卵炒め

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更新日 2025/6/4

アスパラとベーコンのマヨ卵炒め
撮影 尾田学

アスパラガスの甘みが存分に味わえる、彩り鮮やかな一品。 にんにくを混ぜ込んだマヨネーズをからめて、こくと風味をプラスして。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • グリーンアスパラガス
        5
      • ベーコン
        2
      • 2
      • にんにくのすりおろし
        小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • マヨネーズ
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        アスパラガスは皮をむき、長さ4~5cmに切る。ベーコンは幅3cmに切る。器に卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。小さめの器に、にんにくとマヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせて、にんにくマヨネーズを作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。続けて、同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、アスパラガスを加えて炒め合わせる。アスパラガスの色が鮮やかになったら、塩、こしょう各少々をふり、湯大さじ2を加えて、汁けがなくなるまで炒める。

      3. 3

        炒めた卵を戻し入れて火を止め、にんにくマヨネーズを加えて全体を混ぜ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年3/17号

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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                  オレンジページ 7/17号

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