主菜
アスパラとベーコンのマヨ卵炒め
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス5本
- ベーコン2枚
- 卵2個
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
アスパラガスは皮をむき、長さ4～5cmに切る。ベーコンは幅3cmに切る。器に卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。小さめの器に、にんにくとマヨネーズ大さじ2を混ぜ合わせて、にんにくマヨネーズを作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。続けて、同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、アスパラガスを加えて炒め合わせる。アスパラガスの色が鮮やかになったら、塩、こしょう各少々をふり、湯大さじ2を加えて、汁けがなくなるまで炒める。
- 3
炒めた卵を戻し入れて火を止め、にんにくマヨネーズを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年3/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
350kcal
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