揚げもち二種（黒ごま砂糖味・バターしょうゆ味）
油で揚げた香ばしいおもちに、ほどよい塩けのバターしょうゆと、こくのある黒ごま砂糖をからめて。どちらもあとを引くおいしさです。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
材料 （作りやすい分量）
- 市販の切り餅 8個
- （または堅くなった餅400g）
- バターしょうゆ
- バター 15g
- しょうゆ 小さじ2
- 黒ごま砂糖
- 黒すりごま 1/3カップ
- 砂糖 大さじ2～3
- 揚げ油
作り方
餅は小さめの一口大に切り、揚げる。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱して餅を入れ、ときどき混ぜながらこんがりとするまで2～3分揚げる。色よくなったら取り出して、油をきる。
バターしょうゆ味を仕上げる。餅が熱いうちに1/2量をボールに入れ、バターとしょうゆを加えて、よく混ぜ合わせる。
黒ごま砂糖味を仕上げる。バットに黒すりごまと砂糖を入れてさっと混ぜ、餅が熱いうちに1/2量を加えて、全体にまぶしつける。
レシピ掲載日：2006.1.2
