けんちん汁
野菜たっぷりの汁もので、栄養バランスよく。それぞれの素材の持ち味を堪能して。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 熱量 110kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 2個
- にんじん 20g
- 木綿豆腐 1/4丁（約80g）
- 油揚げ 1/2枚（約30g）
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 塩
作り方
かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦に4つ割りにする。葉は粗みじんに切る。にんじんは皮をむき、厚さ2mm、2cm四方に切る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm四方に切る。
鍋にだし汁、かぶ、にんじん、油揚げを入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで12分ほど煮る。しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加え、かぶの葉と、豆腐を手でくずしながら加えて、ひと煮立ちさせる。
レシピ掲載日：2005.1.2
