豆腐の豆乳ポタージュ
大豆の甘みがギュッと詰まった、栄養満点のスープ。やさしい味わいで、食欲がない朝にもおすすめです。
料理： 広沢京子
撮影： 中里一暁
- 熱量 113kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 寄せ豆腐 1パック（約200g）
- 豆乳 1カップ
- だし汁（できればかつおと昆布のもの） 2カップ
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- みそ 塩
作り方
豆乳とだし汁を合わせておく。寄せ豆腐はかるく水けをきり、鍋に入れて弱めの中火にかける。泡立て器で混ぜて豆腐を細かくくずしながら、豆乳とだし汁を加えていく。
火をやや強め、ひと煮立ちしたら、みそ小さじ1/2を加えて溶かす。塩少々で味をととのえて火を止め、器に盛って、万能ねぎの小口切りを浮かべる。
レシピ掲載日：2005.2.2
