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汁物

豆腐の豆乳ポタージュ

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更新日 2025/6/5

撮影 中里一暁

大豆の甘みがギュッと詰まった、栄養満点のスープ。やさしい味わいで、食欲がない朝にもおすすめです。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    113kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

広沢 京子

料理家

      フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

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      材料

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      2人分
      • 寄せ豆腐
        1パック
      • 豆乳
        1カップ
      • だし汁(できればかつおと昆布のもの)
        2カップ
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜
      • みそ
        小さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆乳とだし汁を合わせておく。寄せ豆腐はかるく水けをきり、鍋に入れて弱めの中火にかける。泡立て器で混ぜて豆腐を細かくくずしながら、豆乳とだし汁を加えていく。

      2. 2

        火をやや強め、ひと煮立ちしたら、みそ小さじ1/2を加えて溶かす。塩少々で味をととのえて火を止め、器に盛って、万能ねぎの小口切りを浮かべる。

      初出 オレンジページ 2005年2/2号

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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