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豆腐の豆乳ポタージュ

大豆の甘みがギュッと詰まった、栄養満点のスープ。やさしい味わいで、食欲がない朝にもおすすめです。

料理:

撮影:

豆腐の豆乳ポタージュ
  • 熱量 113kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • 寄せ豆腐 1パック(約200g)
  • 豆乳 1カップ
  • だし汁(できればかつおと昆布のもの) 2カップ
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • みそ 

作り方

豆乳とだし汁を合わせておく。寄せ豆腐はかるく水けをきり、鍋に入れて弱めの中火にかける。泡立て器で混ぜて豆腐を細かくくずしながら、豆乳とだし汁を加えていく。
豆乳とだし汁を合わせておく。寄せ豆腐はかるく水けをきり、鍋に入れて弱めの中火にかける。泡立て器で混ぜて豆腐を細かくくずしながら、豆乳とだし汁を加えていく。
火をやや強め、ひと煮立ちしたら、みそ小さじ1/2を加えて溶かす。塩少々で味をととのえて火を止め、器に盛って、万能ねぎの小口切りを浮かべる。

レシピ掲載日:2005.2.2

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