キャベツのやさしい甘みを生かした、あっさり味。
柔らかなキャベツの歯ざわりがおいしい。
キャベツは幅2cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅1.5cmに切る。
鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらベーコンを加えて炒め、脂が出てきたらキャベツを加えて塩、こしょう各少々をふる。
水2と1/2カップを注いで、鶏ガラスープの素小さじ1、あればローリエを加え、煮立ったら弱火にして8分ほど煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。