あさりとれんこんのスープ
しっかり味のメインには、シンプルなスープを。
れんこんのすりおろしで、とろみをつけます。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 49kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 1パック（約250g）
- れんこん（小） 1節（約100g）
- せり 3～4株
- 酒 塩 こしょう しょうゆ
作り方
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水2カップとともに鍋に入れて中火にかける。れんこんは皮をむいてすりおろす。
あさりの口が開いたら網じゃくしなどでアクを取り除き、酒大さじ1、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1を加えて味をととのえる。れんこんを加えて混ぜ、とろみをつける。せりの葉先を摘んで加え、火を止める。
レシピ掲載日：2005.1.17
