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とんトロ丼

焼き肉屋さんから火がついた注目の一品。
うまみのある豚肉は、ねぎ+塩でシンプルに焼くのがベスト。

料理:

撮影:

とんトロ丼
  • 熱量 716kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • とんトロ※の薄切り(焼き肉用) 160g
  • ねぎ 1/2本
  • サンチュ(またはレタス)の葉 3枚
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • 好みでコチュジャン 適宜
  • 塩 こしょう ごま油 サラダ油
  • 好みでしょうゆ
    • ※豚カルビ、Pトロとも呼ばれる。なければ、豚バラの薄切り肉や、しょうが焼き用の豚肉を使っても。

作り方

ねぎは粗みじんに切る。バットに塩小さじ1/4とこしょう適宜をふり、豚肉を並べ入れる。上から塩小さじ1/4、こしょう適宜、ねぎ、ごま油大さじ1をふり、冷蔵庫に入れて15分ほどおく。
サンチュは食べやすくちぎり、冷水に5分ほどさらす。水けをきってボールに入れ、いりごま、塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面をこんがりと焼く。
どんぶりにご飯を盛り、豚肉、サンチュを1/2量ずつのせる。好みでコチュジャンを添え、しょうゆ少々をかけていただく。

レシピ掲載日:2005.2.2

 
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