とんトロ丼
焼き肉屋さんから火がついた注目の一品。
うまみのある豚肉は、ねぎ＋塩でシンプルに焼くのがベスト。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 716kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- とんトロ※の薄切り（焼き肉用） 160g
- ねぎ 1/2本
- サンチュ（またはレタス）の葉 3枚
- 白いりごま 小さじ1/2
- 好みでコチュジャン 適宜
- 塩 こしょう ごま油 サラダ油
- 好みでしょうゆ
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- ※豚カルビ、Pトロとも呼ばれる。なければ、豚バラの薄切り肉や、しょうが焼き用の豚肉を使っても。
作り方
ねぎは粗みじんに切る。バットに塩小さじ1/4とこしょう適宜をふり、豚肉を並べ入れる。上から塩小さじ1/4、こしょう適宜、ねぎ、ごま油大さじ1をふり、冷蔵庫に入れて15分ほどおく。
サンチュは食べやすくちぎり、冷水に5分ほどさらす。水けをきってボールに入れ、いりごま、塩少々、ごま油小さじ1を加えてからめる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面をこんがりと焼く。
どんぶりにご飯を盛り、豚肉、サンチュを1/2量ずつのせる。好みでコチュジャンを添え、しょうゆ少々をかけていただく。
レシピ掲載日：2005.2.2
