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主菜

春野菜いっぱい豚キムチ

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更新日 2025/6/5

春野菜いっぱい豚キムチ
撮影 竹内章雄

コチュジャンに緑茶を混ぜたオリジナルみそで、さわやかな風味をプラス。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    309kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚こま切れ肉
        300g
      • 白菜キムチ
        300g
      • 新じゃがいも
        4
      • 新玉ねぎ
        1/2
      • にら
        1/2
      • たけのこの水煮
        1/2
      • 三つ葉
        適宜
      • 白いりごま
        適宜
      • 合わせ調味料

        • みりん
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
      • 緑茶みそ

        • コチュジャン
          大さじ3
        • 緑茶(飲む濃さにいれたもの)
          大さじ2
      • ごま油
        少々
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水に1分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にらは長さ4cmに切る。たけのこは一口大に切って水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。三つ葉は長さ3cmに切る。キムチは大きければ一口大に切る。小さな器2つに、合わせ調味料、緑茶みその材料を、それぞれ混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、じゃがいもを順に入れて炒め、酒大さじ2をふって3~4分炒める。じゃがいもに竹串を刺してすーっと通るくらいになったら、たけのこを加えて1分ほど炒め、合わせ調味料を回し入れて混ぜる。キムチ、にらを加えて炒め、火を止める。器に盛って、緑茶みそ大さじ1~2をかけ、三つ葉、白ごまを散らす。残りの緑茶みそを添え、味をみてたりなければ好みの量を混ぜていただく。

      初出 オレンジページ 2005年3/17号

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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