キャベツと油揚げの煮びたし

火の通りが早いキャベツだからさっと煮ればOK。うまみ出しに油揚げをプラスします。

料理：今泉久美
撮影：尾田学

材料（作りやすい分量）

キャベツ　1/4個（約300g）
油揚げ　1枚
だし汁　1と1/2カップ
しょうゆ　みりん
- ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。
- 野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2～3人分です。

熱量 240kcal（全量）
塩分 4.2g（全量）

作り方

キャベツは堅いしんを取り、大きめの一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱を取って水けを絞り、3cm四方に切る。
鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1を入れて強火で煮立たせる。油揚げ、キャベツを順に入れてふたをし、弱火で2～3分煮る。

レシピ掲載日：2005.5.17

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