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主食

きつね丼

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

おいなりさんのどんぶり版。油揚げにしみ込んだたれが口の中でジュワーッと広がります。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    429kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 油揚げ
        3
      • ねぎ
        1と1/2
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • みりん
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ3
      • しょうゆ
        大さじ4
      • 七味唐辛子
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に湯を沸かし、油揚げを入れてさっとゆで、ざるに上げてさます。水けをきってから、縦半分に切り、幅8mmに切る。ねぎは幅6mmの斜め切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁、みりん大さじ2、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ4を入れて強火にかけ、煮立ったら、油揚げ加えて混ぜる。再び煮立ってきたら、弱火にし、ふたをして3~4分ほど煮る。最後に、ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。

      3. 3

        どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごとのせて、七味唐辛子少々をふる。
        (1人分429kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 1998.5.2

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            レシピを作った人

            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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                  2025年07月02日発売
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