水菜と油揚げのさっと煮
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 102kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 水菜 1/2わ
- 油揚げ 1枚
- だし汁 1カップ
- しょうゆ みりん 酒 塩
作り方
油揚げはペーパータオルで包み、電子レンジで30秒ほど加熱して油抜きする。縦半分に切ってから、横に幅2cmに切る。水菜は根元を切り、長さ4～5cmに切る。
鍋にだし汁と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、塩少々を混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったら油揚げを入れる。3～4分煮たら、水菜の茎、葉の順に加え、ひと煮する。水菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.5.17
