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主菜

ごぼうと牛肉のケチャップ炒め

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更新日 2025/6/5

ごぼうと牛肉のケチャップ炒め
撮影 対馬一次

シャキッと炒めたごぼうに、牛肉のうまみをたっぷりからめて。 ケチャップは仕上げに加えて手早く混ぜ、香りと酸味を残します。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    257kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • ごぼう
    1
  • 牛こま切れ肉
    100g
  • 赤ピーマン
    1/2
  • オリーブオイル
    適宜
  • しょうゆ
    小さじ1
  • こしょう
    少々
  • 少々
  • トマトケチャップ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。
●牛肉は一口大に切ってボールに入れ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふってもみこむ。
●赤ピーマンはへたと種を取って、縦に幅1cmに切る。

調理

  • 20
    1. 1

      フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ごぼう、赤ピーマンをさっと炒める。ふたをして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。塩、こしょう各少々をふって、バットなどに取り出す。

    2. 2

      同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱して牛肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって1分ほど炒める。1を戻し入れ、ケチャップ大さじ1を加え、ざっと混ぜ合わせる。

    初出 オレンジページ 2005年4/17号

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          渡辺 あきこ

          料理家

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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