主菜
スペアリブとじゃがいもの韓国風煮もの
更新日 2024/4/3
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- スペアリブ6本
- じゃがいも2個
- ねぎ1本
A
- 酒1/4カップ
- 砂糖大さじ1/2
- コチュジャン大さじ2
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1鍋にAと水3カップを入れて中火で煮立て、スペアリブを加える。再び煮立ったらアクを取り、弱火にしてふたをし、15分煮る。
- 2じゃがいもは皮をむき、2～3等分に切って面取りし、水にさらす。ねぎは長さ5cmに切る。
- 3【1】の鍋に、水けをきったじゃがいもとねぎを加え、中火で煮汁が半分くらいになるまで、さらに15分ほど煮る。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
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40分
795kcal
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