こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 赤ピーマンとトマトの冷たいパスタ

赤ピーマンとトマトの冷たいパスタ

(1)
赤ピーマンとトマトの冷たいパスタ
  • 熱量 583kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

とろとろに煮つめた赤ピーマンとトマトの甘~いソースに、さっぱりとしたモッツァレラを合わせて。

料理:

材料 (2人分)

  • 赤ピーマン(パプリカ) 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バジルの葉 大4枚
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • モッツァレラチーズ 80g
  • オリーブ油 適宜

作り方

赤ピーマンはじか火であぶるようにして、表面が黒くなるまで焼く。流水にさらしながら皮をむき、へたと種を取り除く。内側の白い筋をそぎ取り、縦に細切りにする。
玉ねぎは縦に薄切りにする。バジルの葉は重ねてからくるりと丸め、細切りにする。
鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。赤ピーマンを加えて、水分をとばすように炒める。ホールトマトと缶汁、水90mlを加えて強火にし、トマトを木べらでざっとつぶす。煮立ったら弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながらとろみが出るまで20分ほど煮る。
大きめの鍋に水3リットルを入れて強火にかける。氷水を用意する。ボールに3、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3を入れ、ボールごと氷水に当てて、混ぜながら冷やす(氷水はとっておく)。
4の湯が沸騰したら、塩大さじ1とパスタを入れ、袋の表示時間よりも1分長くゆでる。パスタをざるに上げて水けをきり、ざるごと氷水に入れて素早く冷やす。パスタの水けをしっかりときり、さらにペーパータオルでよく拭き取る。
4のボールにパスタを加えてあえる。器に盛り、モッツァレラチーズをちぎってのせ、オリーブ油適宜を回しかけて、バジルの葉を散らす。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!