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主菜

小松菜とひき肉のオイスター風味炒め

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

みずみずしい旬の小松菜は、手早く炒めてシャキシャキ感を残します。 こくのあるオイスターソースで、ご飯のすすむしっかり味に。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    180kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 小松菜
        1
      • 牛ひき肉
        100g
      • 合わせ調味料

        • オイスターソース
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2/3
        • 砂糖
          小さじ1
        • ごま油
          少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      根元を2cmほど切り、切り口を水をはったボールにつけて、茎の間の泥をよく洗います。水の中で、指でしっかりこすり落とすようにして。

      Tip 1
      Tip 1

      下ゆでするときは、鍋の大きさによって、1わを2~4回に分けてゆでます。一度にたくさん入れると、湯の温度が一気に下がって、再び沸騰するまでに時間がかかり、ゆですぎることになるので注意して。火の通りにくい根元から入れ、途中で上下を返してさっとゆで、冷水にとります。

      Tip 2
      Tip 2

      一度に1わを使いきらない場合は、ゆでてから冷凍保存するのがおすすめです。右記を参照してゆで、水けをしっかりと絞ってラップで包み、密閉できる保存袋に入れて冷凍庫へ。炒めものやおひたしにするときは、室温に置いて自然解凍するか、熱湯にくぐらせてから、水けを絞って使います。煮ものなどにする場合は、凍ったまま使って大丈夫です。

      Tip 3
      Tip 3

      調理

    • 15
      1. 1

        小松菜は下ごしらえを参照して、根元を切って洗い、長さ4cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉がぽろぽろになったら、小松菜を加えて炒め合わせる。小松菜がしんなりとしたら合わせ調味料を回し入れ、全体にからめて火を止め、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2005年12/2号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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