材料を見る

主食

シナモンロール

0(0件)

更新日 2024/4/3

シナモンロール
撮影 中里一暁

アメリカ発・シナモン風味の甘~いパンが、日本中をとりこに

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • やや難

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    460kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      6個分
      • 生地

        • 強力粉
          300g
        • ドライイースト
          小さじ1と1/3
        • 砂糖(あれば三温糖)
          大さじ2
        • 小さじ1/2
        • (Mサイズ)
          1
        • 牛乳
          120ml
        • バター(食塩不使用)
          30g
      • フィリング

        • シナモンパウダー
          8g
        • 砂糖(あれば三温糖)
          100g
        • 強力粉
          大さじ2
        • バター(食塩不使用)
          60g
      • 打ち粉用の強力粉
        適宜
      • アイシング

        • 粉砂糖
          80g

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●生地用のバターと卵、フィリング用のバターは室温に20分ほど置いておく。 ●生地を作る直前に、生地用の牛乳を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで50~60秒加熱し、約45℃(指を入れるとやや熱いと感じるくらいの温度)に温める。計量カップに生地用の卵を割りほぐし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、180mlの卵液を作る。

      調理

      1. 1
        ボールに強力粉を入れ、真ん中をくぼませてドライイーストと砂糖を入れ、ボールの端に塩、バターをのせる。くぼみをめがけて卵液を少しずつ流し入れ、手で全体を手早く練り混ぜる。
      2. 2
        全体がしっとりしたら、手でバターをつぶしながらなじませる。バターのかたまりがなくなったら生地をひとまとめにし、薄く打ち粉をふったまな板に取り出す。生地の端をつかんで振り上げ、まな板に勢いよくたたきつける。持った生地を手前にひっぱるようにのばしてから、向こう側にかぶせて2つ折りにし、両方の手のひらのつけ根で向こう側へぐっと押しのばす。生地の向きをときどき変えながら、つやが出てくるまで、これを5~6分繰り返す。
      3. 3
        生地がなめらかになったら丸くまとめてポリ袋に入れ、ふんわりと口を閉じる。室温(室温が15℃以下の場合は、ポリ袋に入れた生地をボールに入れ、ひとまわり大きめのボールに約40℃の湯をはって、生地を入れたボールをのせて湯せんにかける)に40分ほど置いて、3~4倍にふくれるまで発酵させる。
      4. 4
        フィリング用のシナモンと砂糖、強力粉を混ぜ合わせてシナモンシュガーを作る。まな板とめん棒にたっぷりと打ち粉をふって生地をまな板に移し、めん棒で幅25cm、長さ50cmになるように縦長にのばす。生地の上の部分を約5cm残してフィリング用のバターを塗り、全体にシナモンシュガーをふる。上からめん棒を一度ころがして、フィリングを生地になじませる。
      5. 5
        手前からすきまができないように、くるくると巻いていく。手でかるく押さえてきれいな円筒形に整え、巻き終わりを下にして6等分に切る。
      6. 6
        オーブンの天板を水でかるくぬらしてオーブン用シートを敷き、間隔をあけてシナモンロールを並べる。ふんわりとラップをかけて室温に20分ほど置き、発酵させる。オーブンを190℃に温めはじめる。
      7. 7
        シナモンロールがひとまわり大きくなったら、ラップをはずして190℃のオーブン(段があれば中段)に入れ、焼き色がつくまで15分ほど焼いて取り出す。小さめの器にアイシング用の粉砂糖と水大さじ1を入れ、スプーンでなめらかになるまで混ぜてアイシングを作る。シナモンロールの粗熱が取れたら、表面に線を描くようにアイシングをかける。

      初出 オレンジページ 2005年7/2号

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            小麦粉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ菓子パンシナモンロール

            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼