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たっぷりキャベツのミートパイ

市販のパイシートを使ったとは思えない、リッチな味わいが魅力。
キャベツをたっぷり包んで、ヘルシーに仕上げます。

料理:

撮影:

たっぷりキャベツのミートパイ
  • 熱量 478kcal(1/4量)
  • 塩分 1.4g(1/4量)

材料 (4~6人分)

  • 冷凍パイシート(12×19cmのもの) 4枚
  • 合いびき肉 150g
  • キャベツの葉 4枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵黄 1個分
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • オリーブオイル(またはサラダ油) 小さじ2
  • 塩 こしょう 片栗粉

作り方

キャベツはしんを取り、縦半分に切ってから横に細切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。卵黄は溶きほぐす。パイシートは、使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらひき肉を加え、さらに炒める。肉の色が変わったらキャベツを入れ、洋風スープの素をくずしながら入れて炒める。キャベツがしんなりしてきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、片栗粉小さじ2をふり入れてさっと混ぜ、火を止める。そのままおいて粗熱を取る。オーブンを210℃に温めはじめる。
パイシートを冷凍庫から取り出し、1~2分おく。パイシート2枚を一組にし、ミートパイを2個作る。1枚を長さ20cmくらいに切ったオーブン用シートにのせる。上下左右の端を2.5~3cm残して、2の具の1/2量を広げる。もう一枚をまな板の上に横長に置き、具を広げたときと同様に、上下左右の端を残して、包丁で縦に約7mm間隔で切り込みを入れる。具をのせたパイシートの上に、切り込みを入れたパイシートをかぶせ、フォークの背で端を押さえて閉じる。残りも同様に作る。表面に刷毛で卵黄を塗り、オーブン用シートごと天板にのせて、210℃のオーブンで15分ほど焼く。
パイシートを冷凍庫から取り出し、1~2分おく。パイシート2枚を一組にし、ミートパイを2個作る。1枚を長さ20cmくらいに切ったオーブン用シートにのせる。上下左右の端を2.5~3cm残して、2の具の1/2量を広げる。もう一枚をまな板の上に横長に置き、具を広げたときと同様に、上下左右の端を残して、包丁で縦に約7mm間隔で切り込みを入れる。具をのせたパイシートの上に、切り込みを入れたパイシートをかぶせ、フォークの背で端を押さえて閉じる。残りも同様に作る。表面に刷毛で卵黄を塗り、オーブン用シートごと天板にのせて、210℃のオーブンで15分ほど焼く。

レシピ掲載日:2005.12.2

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