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副菜

黒豆

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更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

ふっくら柔らかな黒豆は、電子レンジで煮る時間を短縮! しわが寄らないように、差し水をするのがポイントです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    430kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 黒豆
        1/2カップ
      • 煮汁

        • 砂糖
          60g
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 2カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。
      2. 2
        ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
      3. 3
        鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2~3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。

      初出 オレンジページ 2004年12/17号

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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