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ベークドチーズケーキ

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更新日 2025/6/9

ベークドチーズケーキ
撮影 大井一範

クリームチーズのこくに酸味のあるヨーグルトを合わせて軽い口当たりに仕上げます。少ない材料でできる手軽さも魅力。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    176kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

直径18cmの丸型1台分
  • クリームチーズ
    200g
  • プレーンヨーグルト
    2/3カップ
  • 2
  • 薄力粉
    大さじ3
  • 砂糖
    100g
  • 型に塗るサラダ油
    適宜
  • あれば飾り用のセルフィーユ(またはミントの葉)
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き(またはラップで包んで電子レンジで10秒ほど加熱し)、指で押すとすっと入るくらいまで柔らかくする。
・卵は割りほぐす。
・型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む 型は内側にサラダ油を薄く塗っておく。こうすると、オーブン用シートが動かない。まず、型の直径に合わせて切ったオーブン用シートを底に敷き込む。次に型の高さより2cmほど高く切った、帯状のオーブン用シートを、写真のように型の内側にぴったりと張りつける。
・オーブンを170℃に温めはじめる。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    クリームチーズをボールに入れて砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまで、よく混ぜる。

  2. 2

    卵を3~4回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを一度に加え、混ぜ合わせる。

  3. 3

    薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

  4. 4

    型に生地を流し入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンで45~50分(中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい)焼く。型のままさましてから、型からはずし、冷蔵庫に入れて冷やす。食べやすく切り分けて器に盛り、あればセルフィーユを飾る。

初出 オレンジページ 2002年10/2号

 

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        レシピを作った人

        小田 真規子

        料理家

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        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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