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チーズ風味のえびフライ

おべんとうの人気メニューといえばこれ。チーズとパセリを入れたパン粉で、からりと揚げて。

料理:

撮影:

チーズ風味のえびフライ
  • 熱量 139kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (1人分)

  • えび(ブラックタイガーなど) 3尾
  • チーズパン粉
  •  パン粉 大さじ3
  •  粉チーズ 小さじ1/2
  •  パセリのみじん切り 小さじ1/3
  • 溶き卵 1/2個分
  • レモンのくし形切り 1切れ
  • 酒 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

作り方

小さめの器にチーズパン粉の材料を混ぜ合わせる。
えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。酒小さじ1/2をふってかるくもみ、さっと洗って水けを拭く。
えびは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。
小さめのフライパンに底から1cmほどの揚げ油を入れて中火で熱し、えびを入れてきつね色になるまで揚げる。レモンを添え、絞っていただく。
(1人分139kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日:2009.5.26

MEMO
パン粉はちょっと堅くなったバゲットをフードプロセッサーで細かくした、手作りパン粉を使用。これを使うと、おべんとうに入れて少し時間がたったフライでも、カリッとした食感が残っています。まとめて作って冷凍しておくと便利です。

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