チーズ風味のえびフライ
おべんとうの人気メニューといえばこれ。チーズとパセリを入れたパン粉で、からりと揚げて。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 139kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （1人分）
- えび（ブラックタイガーなど） 3尾
- チーズパン粉
- パン粉 大さじ3
- 粉チーズ 小さじ1/2
- パセリのみじん切り 小さじ1/3
- 溶き卵 1/2個分
- レモンのくし形切り 1切れ
- 酒 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油
作り方
小さめの器にチーズパン粉の材料を混ぜ合わせる。
えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。酒小さじ1/2をふってかるくもみ、さっと洗って水けを拭く。
えびは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。
小さめのフライパンに底から1cmほどの揚げ油を入れて中火で熱し、えびを入れてきつね色になるまで揚げる。レモンを添え、絞っていただく。
（１人分139kcal、塩分0.8g）
（１人分139kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：2009.5.26
ＭＥＭＯ
パン粉はちょっと堅くなったバゲットをフードプロセッサーで細かくした、手作りパン粉を使用。これを使うと、おべんとうに入れて少し時間がたったフライでも、カリッとした食感が残っています。まとめて作って冷凍しておくと便利です。
