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そら豆のほろ苦さと食感が味わえる、シンプルな煮もの。しょうがの風味がきいた、やさしい味わいが魅力です。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 中村あかね
熱量 131kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。
木綿豆腐は幅1.5cmに切る。しいたけは軸を取って薄切りに、しょうがはせん切りにする。小さめの器に片栗粉小さじ1と同量の水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
鍋に湯250mlを入れ、鶏ガラスープの素、酒大さじ2、しょうがを加えて中火にかける。煮立ったら豆腐としいたけを入れ、3分ほど煮たらそら豆を加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々をふる。
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら器に盛る。
レシピ掲載日： 2009.4.21
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