そら豆の花シュウマイ
ふんわり柔らかいたねに、ほくっとしたそら豆を混ぜ込んで。シュウマイの皮は細切りにすると、包むのも簡単です。
料理： ワタナベマキ
撮影： 中村あかね
- 熱量 332kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2～3人分）
- シュウマイの皮 1袋（30枚）
- そら豆（さやから取り出して） 100g
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- れんこん 約3cm
- しょうが 2かけ
- 卵 1個
- A
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 黒酢 適宜
- 塩 しょうゆ 練り辛子
作り方
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、れんこんは皮をむいて7～8mm角に切る。しょうがはすりおろす。
シュウマイの皮は、幅約3mmに切る。
ボールに【1】と豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、約12分蒸す。器に盛り、黒酢、しょうゆ各適宜を合わせたもの、練り辛子適宜をつけていただく。
レシピ掲載日：2009.4.7
