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主菜

そら豆の花シュウマイ

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更新日 2025/6/20

撮影 中村あかね

ふんわり柔らかいたねに、ほくっとしたそら豆を混ぜ込んで。シュウマイの皮は細切りにすると、包むのも簡単です。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    332kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

ワタナベ マキ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

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材料

2~3人分
  • シュウマイの皮
    130枚
  • そら豆(さやから取り出して)
    100g
  • 豚ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ(小)
    1/2
  • れんこん
    約3
  • しょうが
    2かけ
  • 1
  • A

    • 片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • 黒酢
    適宜
  • 少々
  • しょうゆ
    適宜
  • 練り辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、れんこんは皮をむいて7~8mm角に切る。しょうがはすりおろす。

  2. 2

    シュウマイの皮は、幅約3mmに切る。

  3. 3

    ボールに【1】と豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。

  5. 5

    蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、約12分蒸す。器に盛り、黒酢、しょうゆ各適宜を合わせたもの、練り辛子適宜をつけていただく。

レシピ掲載日 2009.4.7

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            • 10分
            • 65kcal

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