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ふんわり柔らかいたねに、ほくっとしたそら豆を混ぜ込んで。シュウマイの皮は細切りにすると、包むのも簡単です。
料理： ワタナベ マキ
撮影： 中村あかね
熱量 332kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、れんこんは皮をむいて7～8mm角に切る。しょうがはすりおろす。
シュウマイの皮は、幅約3mmに切る。
ボールに【1】と豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、約12分蒸す。器に盛り、黒酢、しょうゆ各適宜を合わせたもの、練り辛子適宜をつけていただく。
レシピ掲載日： 2009.4.7
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