なすと豚肉のしょうが焼き
なすをメインにした豚のしょうが焼きは、白いご飯がすすむ味。仕上げに粗びき黒こしょうをきかせて。
料理： 広沢京子
撮影： 中村あかね
- 熱量 281kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個
- 豚薄切り肉 80g
- 玉ねぎ 1/2個
- 下味
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 酒、しょうゆ 各小さじ１
- 合わせ調味料
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- しょうゆ、みりん 各大さじ1
- ごま油 塩 粗びき黒こしょう
作り方
なすはへたを切って縦8等分に切り、水に5分ほどさらす。豚肉は長さ3cmに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて混ぜ、5分ほどおく。玉ねぎは横に薄切りにする。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
なすはペーパータオルで水けを拭く。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱してなすを入れ、塩少々をふって炒める。しんなりしたら端に寄せ、玉ねぎ、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、合わせ調味料を加えて手早く炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
(１人分 281kcal 塩分2.0g)
※ＭＥＭＯ
先になすを炒めて火を通してから残りの具を炒めることで、なすがとろっと柔らかく仕上がります。
※ＰＯＩＮＴ
なすは油との相性がいいので、少し多めの油で炒めます。油をしっかり吸わせるのが、おいしさのポイントです。
(１人分 281kcal 塩分2.0g)
※ＭＥＭＯ
先になすを炒めて火を通してから残りの具を炒めることで、なすがとろっと柔らかく仕上がります。
※ＰＯＩＮＴ
なすは油との相性がいいので、少し多めの油で炒めます。油をしっかり吸わせるのが、おいしさのポイントです。
レシピ掲載日：2008.9.2
