副菜

きゅうりと蒸し鶏のごまだれ

Name: きゅうりと蒸し鶏のごまだれ
Yield: 2人分
Ingredients: きゅうり 2本; 鶏胸肉 1/2枚; A; 白練りごま 大さじ1と1/2; しょうゆ 小さじ2/3; 砂糖 小さじ1; 酢 小さじ1; 練り辛子 小さじ1/2; しょうがの薄切り 2枚; ねぎ 4cm; あればくるみ 適宜; 塩 少々; 酒 大さじ1

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更新日 2025/6/20

撮影中村あかね

切り方を工夫して、きゅうりをリボン状に。うまみのあるごまだれが、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約190円
カロリー
232kcal
塩分
0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

李映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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材料

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2人分

きゅうり
2本
鶏胸肉
1/2枚
A
- 白練りごま
  大さじ1と1/2
- しょうゆ
  小さじ2/3
- 砂糖
  小さじ1
- 酢
  小さじ1
- 練り辛子
  小さじ1/2
しょうがの薄切り
2枚
ねぎ
4cm
あればくるみ
適宜
塩
少々
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は耐熱皿にのせて塩少々と酒大さじ1をふり、しょうがをのせてラップをふんわりとかけ、600Ｗの電子レンジで3～4分加熱する。ラップをかけたまま、3～4分おく。粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。
2
きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い（板ずり）、両端を切り落としてピーラーで縦に薄切りにする。
3
ねぎは縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにし、水にさらして水けをきる。あればくるみは粗く刻む。鶏肉の蒸し汁大さじ1/2とAを混ぜ合わせてごまだれを作る。
4
器にきゅうり、鶏肉を盛ってごまだれをかけ、くるみを散らしてねぎをのせる。
(１人分 232kcal　塩分0.9g)

※ＭＥＭＯ
ごまだれに鶏肉の蒸し汁を入れると、うまみがアップ！

※ＰＯＩＮＴ
きゅうりはピーラーで切ると、きれいなリボン状にすることができます。食べるときは、きゅうりで鶏肉を巻いて。