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ブロッコリーのトマトクリームスパゲティ

ブロッコリーはクリームソースと抜群の相性。トマトの酸味をきかせ、軽やかに仕上げます。

料理:

撮影:

ブロッコリーのトマトクリームスパゲティ
  • 熱量 627kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ブロッコリー 1/2株
  • トマト 1個
  • にんにく 1/2かけ
  • 生クリーム  1/2カップ
  • 牛乳 1/4カップ
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩 酒 粗びき黒こしょう

作り方

ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5~6cm、幅1cmの薄切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
塩適宜を加えた熱湯(湯2リットルに対して塩大さじ1と1/3の割合)でスパゲティをゆではじめる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。酒大さじ1をふり、スパゲティのゆで汁大さじ4を加えて30秒ほど煮立たせる。生クリーム、牛乳を加え、煮立ったら粗びき黒こしょう適宜をふる。
スパゲティのゆで時間が残り2分になったら、ブロッコリーを加えて1分ゆで、ざるに上げる。
スパゲティのゆで時間が残り2分になったら、ブロッコリーを加えて1分ゆで、ざるに上げる。
【3】のフライパンに【4】を入れ、さっとからめて味をみて塩少々をふる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分 627kcal 塩分1.1g)

※MEMO
トマトクリームを作る際、スパゲティのゆで汁を加えると、塩けと適度なとろみを加えることができます。

※POINT
ブロッコリーは、スパゲティのゆで時間が残り2分になったところで加えて同時にゆでて。手間が省け、時間も短縮できます。

レシピ掲載日:2008.2.4

 
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