ブロッコリーのトマトクリームスパゲティ

1. 1

   ブロッコリーは花と茎を切り分ける。花は小房に切り分け、茎は皮を厚めに切り、長さ5～6cm、幅1cmの薄切りにする。トマトはへたを取って1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   塩適宜を加えた熱湯（湯2リットルに対して塩大さじ1と1/3の割合）でスパゲティをゆではじめる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。酒大さじ1をふり、スパゲティのゆで汁大さじ4を加えて30秒ほど煮立たせる。生クリーム、牛乳を加え、煮立ったら粗びき黒こしょう適宜をふる。

4. 4

   スパゲティのゆで時間が残り2分になったら、ブロッコリーを加えて1分ゆで、ざるに上げる。

   

   
5. 5

   【３】のフライパンに【４】を入れ、さっとからめて味をみて塩少々をふる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
   (１人分 627kcal　塩分1.1g)

    

   ※ＭＥＭＯ
   トマトクリームを作る際、スパゲティのゆで汁を加えると、塩けと適度なとろみを加えることができます。

   ※ＰＯＩＮＴ
   ブロッコリーは、スパゲティのゆで時間が残り2分になったところで加えて同時にゆでて。手間が省け、時間も短縮できます。

レシピ掲載日　2008.2.4