副菜
こんにゃくの韓国風炒め
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- こんにゃく1枚
- にんじん100g
- 万能ねぎの小口切り20g
煮汁
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- コチュジャン大さじ2
- はちみつ大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 水1/2カップ
作り方
調理
- 1
こんにゃくは長さ5cm、1cm角に切る。熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 2
にんじんは皮をむき、長さ5cmの短冊切りにする。小さめの器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらにんじん、こんにゃくを加えて5分ほど煮る。煮汁がとろっとしてきたら万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
（１人分115kcal、塩分1.9g）※Point
韓国のお餅料理・トッポッキをこんにゃくでアレンジ。下ゆですると臭みが取れ、煮汁とのなじみもよくなります。
レシピ掲載日 2009.1.13
レビュー
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質問
273kcal
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