主食
豚肉とわかめのおかゆ
更新日 2025/6/5
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 米1/2合
- 豚バラ薄切り肉100g
- わかめ（塩蔵）20g
- ねぎの小口切り5cm分
- 三つ葉1/2束
- にんにく1かけ
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
わかめはさっと洗って水に5分ほどつけ、水けを絞って食べやすく切る。豚肉は長さを3～4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。三つ葉は葉と茎に切り分け、それぞれ長さ3cmに切る。にんにくは包丁の腹を押し当ててつぶす。米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。
- 2
鍋にごま油小さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わったらわかめ、米を加えてさっと炒め、水5カップ、塩小さじ1/2を加えて強火にする。
- 3
煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。
- 4
塩少々をふって味をととのえたら、ねぎ、三つ葉の茎、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。器に盛り、三つ葉の葉をのせる。
（１人分347kcal、塩分2.3g）※Point
低カロリーでミネラル豊富なわかめ。おかゆに加えるとかさが増えて満腹感が得られるとともに、うまみもたっぷり出てぐんとおいしくなります。
レシピ掲載日 2009.1.6
レビュー
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347kcal
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