主食
こってり豚バラ丼
更新日 2025/6/30
撮影 中村あかね
レシピを作った人
コウ静子
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ゆで豚（下記参照）1/2量
- エリンギ（小）2本
- 白菜の葉1枚
- にんにくの薄切り1/2かけ分
A
- はちみつ大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
ゆで豚は厚さ6～7mmに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に手で裂く。白菜は横にせん切りにする。小さめの器にAを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉、エリンギ、にんにくを並べて、色よく焼けたものから取り出す。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、Aを加えて中火にかけ、豚肉を入れて味をからめる。
- 4
器にご飯を盛り、白菜、豚肉、エリンギ、にんにくをのせ、フライパンに残ったたれを回しかける。
—ゆで豚の作り方—
●材料（作りやすい分量）
豚バラかたまり肉 400g
ねぎの青い部分 1本分
にんにく 1かけ
塩 酒●作り方
にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。鍋に水6カップ、豚肉、ねぎの青い部分、にんにく、塩小さじ1/4、酒大さじ3を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って中火にし、落としぶたをして20～30分煮る。粗熱が取れるまでそのままおく。※ねぎの青い部分も忘れずに。肉の臭みを消してくれます
レシピ掲載日 2009.1.20
レビュー
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690kcal
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