主菜
長いもの磯辺焼き
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
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材料
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4人分
- 長いも(直径3cmくらいのもの)20cm
- 焼きのり(全形)1枚
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
長いもは長さを3つに切って皮をむき、縦に4等分にする。のりは12等分に切って、長いもに1切れずつ巻き、巻き終わりを下にして置く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、1の長いもを並べ入れる。ときどきころがしながら2～3分焼き、しょうゆ大さじ1を回し入れてからめ、火を止める。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。
(１人分61kcal、塩分0.7g)
レシピ掲載日 2007.1.2
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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