主菜
カリカリ豚と枝豆のおかずやっこ
更新日 2025/6/7
撮影 対馬一次
レシピを作った人
豊口裕子
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁※1丁約400g相当
- 豚バラ薄切り肉100g
- 枝豆（冷凍）1カップ※正味1/4カップ
- ホールコーン（冷凍）1/4カップ
- 市販のめんつゆ（ストレートタイプ）※1/4カップ
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
●豆腐はざるに上げて水きりし、そのまま置いておく。
●コーン、枝豆は流水にさらして解凍し、枝豆はさやから出して薄皮をむく。
●にんにくは5mm角に切る。
●豚バラ肉は幅5mmに切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、カリカリになるまで炒める。フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ホールコーン、枝豆を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらめんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
- 2
豆腐を大きく手でくずして皿に盛り、1を汁ごとかける。
熱量417kcal、塩分0.9g（1人分）
※2倍希釈のものを使う場合は、めんつゆ、水各1/8カップを混ぜて。
レシピ掲載日 2002.8.2
レビュー
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417kcal
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